俗话说，大山里遍地都是宝。其实这句话说得很有道理，相信很多土生土长的农村人就深有体会了，小时候就上山摘野果来吃，酸甜可口很解馋，而长大后就会去山里摘野生菌、抓野味、挖草药等等，可见这大山里的物质资源有多丰富了，而且这些野味在城里可是很难见到的。
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说起山里的药材，那种类可是非常多的，既有民间常用草药，又有珍稀的草药，就看人们会不会找了。像这种生长在悬崖峭壁上的药材，如今野生的特别稀罕，药效和价格的自然也是不低的，但是能采摘到的人却非常少，毕竟这太危险了，而这种珍贵药材就是石斛了。
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石斛又称仙斛兰韵、不死草、还魂草、林兰、吊兰等，每个地方的叫法都不同。而石斛一般都生长在半阴半阳的环境中，像悬崖峭壁、树干或者树皮上，其中这峭壁上的石斛就非常难得了，采摘起来很危险，在以前还有人吊着绳子去采摘，但是现在就没有人会这门技术了，也极少有人愿意去冒险。
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仔细一看，这石斛的根茎是直立生长的，肉质状肥厚，圆柱形的根茎上还有很多节，类似竹子，顶端长有几片叶子，而根须则紧紧地抓在石壁或者树干上，通过这些根须来汲取营养。不过话说回来，这野生石斛的药用价值很高，所以过去人们都会冒险去采摘，也能拿到市场卖个好价钱。
石斛性寒味甘微咸，具有益胃生津、滋阴清热的功效，像在热衷煲汤的广东，人们就会经常用石斛来炖汤了，搭配瘦肉、排骨或者鸡肉去炖都是很不错的，经常喝能清热明目、滋补身体，关键是味道还很清香，所以在广东人眼中，这石斛可是很珍贵的食材。不知道大家有没有吃过呢？
